Sabaté i Coca Mosset Brut Nature

トレラヴィット村の近くの丘陵地にある6つの区画、3タイプの異なる土壌の葡萄から造られています。それぞれの区画は標高290mから320mに位置する自然のテラス（段々畑）に広がっています。畑の向きは様々で、周辺は松林で囲まれています。「モセット（Mosset）」はトレラヴィット村で一番標高が高い丘の名前です。これらの畑からはフレッシュかつスパイシーでしっかりとした骨格を持つワインが出来ます。ベースとなるワインは品種ごとに別々に醸造します。発酵、熟成ともにステンレスタンクで行います。ブレンド後、ボトルに移し瓶内二次発酵を行います。45ヶ月以上熟成させています。長い熟成によるきめ細かな泡立ちがあります。フェンネルやアニスのフレッシュなアロマに加え、メロン、洋梨、洋菓子を思わせる甘い香りが混ざります。口に含むと極めて辛口、バランスが良く、エレガントで豊かな果実味がいつまでも続きます。